Когда я потерял чувство кларета

Согласно старой исландской поговорке, пища, подносимая в раю, состояла из кларета, жира и костного мозга; достойный нации на окраинах обитаемого мира, голодный и холодный, и обычно болезненно трезвый, в течение сотен лет существующий в основном на вяленой рыбе и случайных выброшенных на берег китах, когда повезет, но когда времена были совсем плохи, на их собственной овчине обувь. На самом деле некоторые говорят, что они даже лакомились древними рукописями из телячьей кожи знаменитого исландского Саги, большая часть которых, к счастью, пережила голод в былые дни, чтобы насладиться сегодня, возможно, за бокалом кларета, хотя и не с ним.

Я подхватил Covid в ноябре 2021 года. Две недели очень неприятного гриппа, необычного из-за отсутствия болей в костях и боли в горле; в основном я чувствовал себя чрезвычайно усталым. Затем оно прошло. Я выжил; один из немногих счастливчиков, говорили некоторые.

В то время давняя паника из-за Covid была в самом разгаре. Каждый день в СМИ появляются длинные списки ужасных симптомов, самым разрекламированным из которых является «мозговой туман». У меня никогда не было «мозгового тумана», и, честно говоря, я всегда думал, что это симптом, в основном предназначенный для парикмахеров, у которых всегда кружится голова от паров их спреев, и теперь, наконец, нашел модное научное объяснение. Француз Исследование опубликованные за несколько дней до того, как я заболел, обнаружили, что ни один из симптомов длительного Covid не имеет никакого отношения к Covid-инфекции; однако они были тесно связаны с верой людей в то, что они болели болезнью, но не имели ее на самом деле, как подтвердил большинством более поздних исследований и, конечно же, добросовестно опровергнуты «проверяющими фактами». 

Никто? Ну, почти нет. Исследование действительно обнаружило корреляцию между болезнью и одним из предполагаемых симптомов; потеря обоняния и вкуса. И тут начались мои беды.

Как верующий в науку – настоящую науку, а не Наука — конечно, я не избежал этого единственного настоящего симптома долгого Ковида. Долгое время после того, как я выздоровел, еда пахла и имела странный вкус. мой домашний соус Бернез, моя гордость и радость на кухне, теперь имели странный металлический привкус. Трюфели пахли плесенью, чеснок ничем не пах. Это продолжалось несколько месяцев. Потом ко мне постепенно вернулись обоняние и вкус. Почти. Ибо один, но очень важный субсимптом задержался больше года. И тот факт, что французские исследователи не обсудили, строго не классифицировали и не выделили этот специфический субсимптом, совершенно мне не по плечу; они французы, это действительно не имеет смысла.

Потому что я потерял «чувство бордового»: я больше не мог отличить Haut-Médoc второго роста 2005 года от 2019 года. крю буржуазия Могилы. Оба пахли серой, оба имели вкус разбавленного фруктового сока, который немного испортился: я больше не мог пить кларет.

Я всегда любил кларет. Всегда любил дегустировать и сравнивать разные винтажи, сочетая разные регионы с разными видами еды; Сен-Жюльен с этим, Сент-Эмильон с этим, Пессак-Леоньян с этим… Раньше выбор правильного кларета к воскресному обеду был главным событием недели. Но давай долго Covid, не более.

Когда о кларете не может быть и речи, остается только два выхода. Либо откажитесь от вина, либо попробуйте другой регион. Очевидно, следующим на очереди был Бургундия. Конечно, я не очень надеялся, тщательно пробуя первую бутылку. Но какое чудо: молодой Кот-де-Бон, который я выбрал, пах и имел такой же вкус, как и должен быть молодой Кот-де-Бон. Подпрыгивая от радости, я направился обратно в винный магазин. Попробовав еще немного, я обнаружил, что все еще могу оценить разницу между зрелым Côte de Nuits и молодым Nuits Saint-George. Мой любимый помероль теперь запрещен к продаже, и вместо этого я мог насладиться приличным жевре-шамбертеном с моим курица трюфе.

Несколько месяцев спустя, к моему большому облегчению, ко мне наконец вернулось «чувство бордового». Но я все же открываю нечетное бургундское; в конце концов, они пришли мне на помощь в долгие темные дни долгого Ковида.

Я иногда задаюсь вопросом, не будь я в числе немногих счастливчиков, переживших «смертельный вирус», наслаждалась бы я теперь своим кларетом с жиром и мозгом в раю? Или моя бессмертная душа будет вечно страдать от этой ужасной потери чувства кларета?