На прошлой неделе я пришел на приятную вечеринку с бутылкой абсента. Мне нравится материал, но я также проводил эксперимент. Как скоро кто-нибудь на вечеринке спросит, вызывает ли Абсент галлюцинации, и поэтому его запретят? Это не заняло много времени. Вопрос возник неоднократно. Какой ингредиент в этом очень подозрительный? Ах да, это полынь. Что такое полынь вообще? Это как героин?
Так оно и пошло. И так было на протяжении большей части ста лет. Для этого нет абсолютно никаких медицинских оснований. Полынь использовалась в качестве лекарственного растения с древних времен, и о ней ходит много легенд, но нет никаких доказательств того, что она вообще обладает какими-либо галлюциногенными свойствами.
Невероятно, некоторые исследования что полынь, возможно, является ранним средством от Covid, которое подавляет размножение SARS-CoV-2!
А как насчет веры в то, что это было запрещено? Он действительно был запрещен на большей части западного мира с конца 19 века. Только в 2007 году он был повторно легализован для ввоза в США. Теперь по всей стране есть микроперегонные заводы, которые производят настоящую вещь, именно тот напиток, о котором Оскар Уайльд писал:
После первой рюмки абсента ты видишь вещи такими, какими тебе хотелось бы их видеть. После второго ты видишь их такими, какими они не являются. Наконец ты видишь вещи такими, какие они есть на самом деле, и это самое ужасное в мире. Я имею в виду диссоциированные. Возьмите цилиндр. Вам кажется, что вы видите его таким, какой он есть на самом деле. Но вы не потому, что связываете это с другими вещами и идеями. Если бы вы никогда раньше о нем не слышали и вдруг увидели его одного, вы бы испугались или рассмеялись. Вот какое действие оказывает абсент, и именно поэтому он сводит людей с ума. Три ночи я не спал всю ночь, пил абсент и думал, что я на редкость здравомыслящий и здравомыслящий. Вошел официант и начал поливать опилки. Прекраснейшие цветы, тюльпаны, лилии и розы, взошли и превратились в сад в кафе. — Разве ты их не видишь? Я сказал ему. — Mais non, monsieur, il n'y a rien.
Отчасти заставляет вас хотеть пойти и купить бутылку прямо сейчас. К счастью, вы можете, потому что ваше право пить его было восстановлено. вековой моральная паника кончено. Однако с этим изменением из этого вкусного напитка исчезла часть ценности, которая, как оказалось, такой же напиток, как и любой другой: если выпьешь слишком много, то напьешься. Здесь нет ничего особенного.
Ирония истории заключается в том, что именно страшные предупреждения, впервые опубликованные во французских медицинских журналах в середине 19 века, создали огромный спрос на абсент по всей Европе и Америке. Опасный напиток? Давай. Британские медицинские журналы, похоже, соглашались с тем, что абсент очень опасен, ссылаясь на этот странный эксперимент от 1869:
Вопрос о том, оказывает ли абсент какое-либо особое действие, отличное от действия алкоголя вообще, был поднят в результате некоторых экспериментов М.М. Маньян и Бушеро во Франции. Эти господа поместили под стеклянный колпак морскую свинку, а рядом с ней блюдце, наполненное эссенцией полыни (которая является одним из ароматизаторов абсента). Точно так же была заперта другая морская свинка с блюдцем, полным чистого спирта. Кот и кролик были соответственно приложены вместе с блюдцем, полным полыни каждое. У трех животных, надышавшихся парами полыни, возникло сначала возбуждение, а затем эпилептиформные судороги. Морская свинка, которая просто надышала парами алкоголя, сначала оживлялась, а потом просто пьянела. На основании этих фактов делается попытка сделать вывод о том, что последствия чрезмерного употребления абсента серьезно отличаются от последствий обычной алкогольной невоздержанности.
Тогда вы можете себе представить, почему то поколение художников, поэтов, драматургов и литературных бездельников немедленно ухватилось за этот напиток и сделало его самым модным в стране, распространив повсюду чуму абсента. Картины, стихи, музыка были написаны в честь великой музы зеленой феи. Без сомнения, люди верили в это, так же как Дамбо думал, что это перо заставляет его летать.
В разгар абсентомании во Франции 5:00 стали известны как «зеленый час». Французы были питьевой В 5 раз больше абсента, чем вина. Французские производители отправлялись по всему миру. Он стал самым известным напитком в мире.
Здесь мы имеем классический случай: наука говорит об опасности, смельчаки подхватывают тренд, моралисты возмущаются, правительство действует. Именно такая ситуация длилась 100 лет, пока не стало достаточно очевидно, что абсент — это просто нормальный ликер.
Причина, по которой он заработал репутацию человека, сводящего с ума людей — Винсента Ван Гога, например, — заключается в том, что очень модные люди слишком много пили. Это было классическое заблуждение: постфактум, следовательно, проптер хов. Путаница причины и следствия. Этого было достаточно, чтобы ввести столетие сухого закона.
Вот еще одна статья из The Lancet 1873 г. об огромном множестве «жертв абсента».
Первоначально единственным важным ингредиентом в его составе, помимо спирта, было эфирное масло полыни, или полыни; и хотя это, без сомнения, добавляло что-то к пагубному действию спиртного, было бы невозможно проследить за ним или за другими сравнительно тривиальными ингредиентами более серьезные особые последствия, наблюдаемые теперь у жертв абсент. Анализ, недавно проведенный в Консерватории искусств, показывает, что абсент теперь содержит большую долю сурьмы, яда, который не может не усиливать раздражающее действие на пищеварительный тракт и печень при постоянном приеме концентрированной спиртовой жидкости. . Таким образом, в нынешнем виде, и особенно при пагубном излишестве, обычном в настоящее время в Париже, и при частом употреблении натощак, абсент образует хронический яд почти непревзойденной вирулентности, раздражающий как желудок, так и кишечник, а также как разрушитель нервной системы.
Наука сказала. Что вы можете сделать, кроме как запретить это? Этого не было до 1915 года (те самые несколько лет, когда происходили все ужасные тенденции в политике, от подоходного налога до центрального банка).
К тому времени напиток стал ассоциироваться со сложными ритуалами, которые сохранились до наших дней, такими как медленно капающий фонтан, который льется на специальную стальную ложку с кусочком сахара. Насколько я могу судить, этот ритуал предназначен исключительно для шоу (если вы хотите немного сладкого в своем напитке, просто добавьте простой сироп), но также чрезвычайно весело воспроизводить фальшивый декаданс поколения абсента. Даже сейчас Амазон предлагает много фонтанчики с абсентом, большинство, конечно, в викторианском стиле.
Война с абсентом — это вас не удивит — произвела эффект, противоположный ожидаемому. Это подняло статус напитка и вызвало совершенно необоснованную истерию в обоих направлениях: чрезмерное потребление, за которым последовали запреты, за которыми последовало потакание своим слабостям. Можете ли вы придумать что-нибудь еще, что соответствовало бы этой общей модели? Может марихуана? Алкоголь вообще? Табак? Неполиткорректная речь?
Запреты, вызванные моральной паникой, кажется, никогда не закончатся, и люди, похоже, никогда не извлекут уроков из этого классического примера. Но в данном случае запретам постепенно пришел конец. Мы прожили полных пятнадцать лет свободы от абсента. И действительно, с этой свободой пришло к ней немного пресыщенное отношение. Теперь он стоит на полке в винном магазине как еще одна коктейльная смесь, наряду с ликерами из бузины и персиковым шнапсом. Говорят, что его предпочитают люди на кето-диете из-за низкого содержания углеводов и сахара.
И тем не менее, по сей день вы все еще найдете людей, которые пьют его только с большим опасением и с некоторым предвкушением того, что они скоро не будут самими собой, когда его отведают. Выпейте достаточно, и это станет правдой. То же самое в случае с джином, текилой и ромом.
Здесь, безусловно, есть еще один урок. Наука долгое время поддерживала общественную панику, и эта паника обычно связана с некоторым страхом физического и морального разложения. Мы видели это с абсентом, а потом и с алкоголем. Мы видели это со СПИДом. И мы пережили это с Ковидом и всеми его вариантами (Омикрон!), как наивная публика внимательно прислушивалась к словам Энтони Фаучи, как народный поэт-пророк респираторного вируса два года судился с меняющимися инструкциями. и нескончаемое понимание того, что всем нам необходимо изменить свою жизнь, чтобы контролировать невидимого врага.
У меня есть привычка, и, возможно, это должно быть у вас, праздновать каждую частичку свободы, которую мы получаем от армий авторитарных режимов, которые используют власть государства для улучшения нашего здоровья и нашей жизни. На это ушло сто лет, но они, наконец, избавились от этого единственного рынка. Исследование предполагая, Полынь как средство от Covid заслуживает визита зеленой феи как можно скорее.
Опубликовано под Creative Commons Attribution 4.0 Международная лицензия
Для перепечатки установите каноническую ссылку на оригинал. Институт Браунстоуна Статья и Автор.
