Фермы всех размеров кормят мир

Мы живем в мире, где олигархи накапливают землю, используют свои средства массовой информации для очернения натуральных продуктов питания и инвестируют в поддельные альтернативы. С другой стороны, богатые профессионалы, называющие себя борцами за свободу, путешествуют по миру и Интернету, настаивая на том, что мы должны есть органическую и местную пищу. 

Между тем, продовольственная безопасность многих из более чем восьми миллиардов человек остается во власти погоды, болезней и насекомых. Ни одна из сторон не предлагает жизнеспособного решения или большой выгоды для многих, кроме них самих.

Растущее осознание коррупции и жадности, которые движут большей частью нашей Новой Нормы, мотивирует растущее движение за самодостаточность. Использование местных источников натуральных продуктов питания сочетается с принижением крупного агробизнеса и промышленного производства продуктов питания. Бессвязно это также часто сочетается с утверждениями о том, что те, кто поддерживает крупного врага агробизнеса, стремятся к депопуляции, в то время как то, как мелкое сельское хозяйство будет кормить растущее население мира, остается необъяснимым. 

Не выходя из больших реактивных самолетов, изготовленных на огромных заводах, теперь можно набирать лайки, публикуя фотографии органического и довольно милого домашнего скота, которого мы оставили дома. Их можно дополнить фотографиями тайского риса, костариканского кофе и мексиканского авокадо из нашего любимого места для бранча. Такой подход к еде и сельскому хозяйству — хобби, и хорошее. Но мир не может поддерживать восемь миллиардов таких хобби. 

Другая сторона медали сельского хозяйства также причиняет нам вред; ожирение населения в богатых странах с ожидаемая продолжительность жизни, жир в промышленном кукурузном сиропе, маслах семян и других противоестественных веществах, нарушающих обмен веществ, в сочетании со снижением физической активности. Мы также не выигрываем недоказательный требования что диеты, включающие мясо и сырое молоко, каким-то образом возобновят эпоху чумы. Или что люди должны превратиться в насекомоядных.

Регулирование выхода из бизнеса независимых семейных фермерских хозяйств с их поколениями знаний также не является шагом вперед, а уничтожает сельское общество и человеческое достоинство – причину существования в первую очередь. Замена их централизованными. фальшивые пищевые фабрики финансируемые богатыми инвесторами и их любимыми знаменитостями, будут концентрировать богатство, а не продовольственную безопасность. Чтобы выжить и процветать – всем нам – нам необходимо признать реальность выращивания и поставки огромного количества здоровой человеческой пищи.

Мы кормим гораздо больше и живем гораздо лучше, чем прежние мальтузианцы. предсказанный потому что мы выращиваем больше продуктов питания, храним и транспортируем их более эффективно, чем они думали. Это не что-то «элитарное», а совсем наоборот. Как и в остальной жизни, нам нужно продолжать прогрессировать, но держать этот прогресс в своих руках, а не в руках немногих, движимых жадностью. Неизбежный вызов всему человеческому прогрессу и вызов нашим агентствам сейчас терпят неудачу. Но, борясь за свободу продовольствия, мы все равно должны накормить более восьми миллиардов человек. Это означает инвестирование в крупномасштабную сельскохозяйственную технику, инфраструктуру снабжения и управления продовольствием; на крупных сельскохозяйственных предприятиях.

Жизнь сельской мечты

Я живу на участке в несколько акров, и на нем производится около 70% еды моей семьи благодаря тому, что я долго бреду по грязи. Мы едим в основном свое мясо, яйца (курицы, утки, гуси, индейки), овощи, а в сезон – фрукты и молоко. Если у вас есть хороший внешний доход и несколько акров хорошо поливной плодородной земли, вы можете делать это и при этом ходить в рестораны, водить машину и путешествовать на конференции и в отпуск. Нам очень повезло. По меркам большинства людей на земле, очень привилегированные. Это тяжелая работа и воняет после дождя, но она того стоит. Приятно есть плоды собственного труда. 

Большую часть продуктов мы выращиваем сами, отчасти по соображениям здоровья, отчасти для того, чтобы было на что положиться, если дела пойдут совсем плохо. Мы делаем это еще и потому, что иногда это весело. В хорошие месяцы мы также экономим деньги. Недавно прошел ураган, за которым последовали три недели почти непрерывного сильного дождя. Стоимость восстановления только той небольшой земли и заборов, которые у нас есть, будет значительно превышать общую рыночную стоимость всего нашего скота и, вероятно, сведет на нет двухлетнюю экономию на продуктах. Мы выздоровеем, потому что, как и меньшинство человечества, у нас есть хорошие внешние ресурсы, которыми мы можем воспользоваться. 

Помимо урагана, за последние два месяца мы потеряли двух племенных особей и одну, предназначенную для употребления в пищу, из-за заражения паразитическими червями (проклятие теплой и влажной среды). Мы бы потеряли больше без современных фармацевтических препаратов и дополнительных (то есть закупаемых на стороне) кормов для скота. Если бы мы не могли позволить себе ремонт забора, у нас вообще не было бы скота. Наши овощи в почве и два фруктовых дерева также гниют из-за исключительно влажной погоды. На прошлой неделе еще одно дерево упало на забор и дрейфовало в перенасыщенной почве. 

Если бы мы действительно были натуральными фермерами, как большинство мелких фермеров во всем мире, мы бы сейчас столкнулись с голодом или потерей нашей земли и будущих доходов. Как поступали люди на Западе до того, как промышленная революция изменила сельское хозяйство, и как до сих пор поступают сотни миллионов людей в других странах. Именно поэтому у нас сейчас большие фермы с большим количеством техники. Чтобы они могли быть устойчивыми.

Мой друг неподалеку выращивает зерновые на площади 6,000 акров. Они высаживают генетически модифицированные семена, через определенные промежутки времени обрабатывают их гербицидами и пестицидами и собирают урожай, когда они созреют и высохнут. Это сельское хозяйство требует чрезвычайно большого количества ископаемого топлива и трудоемко — вспашка, посев, опрыскивание и сбор урожая. 

Даже в этом случае в початках кукурузы может вырасти грибок, а из-за дождя могут быть потеряны большие площади. Они полностью зависят от погоды. Достаточно, но не слишком много дождя и солнца в нужное время. Имея в собственности или в аренде 6,000 акров земли, пара семей зарабатывает на жизнь скромно. Нет, если во время сбора урожая идет дождь.

В прошлом году они потеряли около 20,000 3 долларов урожая просто из-за черных дроздов. В этом году из-за урагана они потеряли целый урожай сорго. Неожиданный дождь на этой неделе уничтожил весь урожай риса, поскольку за три недели дождей он достаточно высох, чтобы его можно было собирать. Но им все равно придется платить за семена, топливо, рассрочку на технику и все остальное, что нужно семье. 

В этом году у них не будет дохода, чего большинство получающих зарплату людей, кормящихся за счет нестабильных усилий фермеров, никогда не испытает. Если им удастся собрать ресурсы, фермеры купят семена, удобрения и тысячи галлонов топлива, чтобы повторить попытку в следующем году. Или они потеряют все это. Они, вероятно, никогда не разбогатеют и всегда в долгах. Комбайн стоит почти полмиллиона долларов. Современные производители зерновых вынуждены жить в долг. Перспектив бума непредвиденного фермерского хозяйства, на который надеются инженеры-программисты и биотехнологии, не существует.

Выжить в городской мечте

В часе езды на север находится город с населением более трех миллионов человек. Большинство из них живут в небольших пригородных кварталах или в квартирах и большую часть дня работают в офисе, на фабрике или даже в магазине, продающем продукты питания. Чтобы питаться, они полагаются на огромную сеть, о которой почти не подозревают. Эта сеть добывает нефть, строит оборудование, приобретает урожай или домашний скот, обрабатывает и сохраняет его, а также транспортирует достаточно близко по достаточно низкой цене, чтобы они могли его купить. Они могут дополнить ее овощами на заднем дворе или на гидропонике или несколькими яйцами, но без этой обширной сети город не смог бы существовать.

Без этого и других огромных городов фермеры-любители, занимающиеся органической продукцией, не смогли бы летать на конференции по вопросам свободы и самодостаточности, водить машины или публиковать сообщения в Интернете. Не будет топлива, смартфонов и колледжей для их детей. Никаких лекарств, которые иногда останавливают смерть детей и слепоту взрослых, как это часто бывает раньше. Вот почему на протяжении сотен лет мы расширяли города и увеличивали дифференциацию профессий. Потому что мы сможем иметь все это только в том случае, если большинству из нас не придется тратить большую часть времени на выращивание продуктов питания, и если у нас не будет массовой гибели людей, когда погода испортится.

Нью-Йорк и Большой Лондон примерно в три раза превышают размер ближайшего к нам города. дюжина или более города с населением более 20 миллионов человек. Они упакованы ─больше половины человечества живет в городских районах — и все они нуждаются в кормлении, иначе они умрут. Они не могут выращивать себе еду — по крайней мере, их недостаточно, чтобы прокормиться. Они заняты тем, на что полагаются остальные из нас, и у них почти нет места. Они могут баловаться ради развлечения и здоровья, но их выживание зависит от огромной индустрии выращивания, транспортировки, хранения и доставки огромных количеств еды.

Давным-давно большинство людей на Западе существовало за счет земли. Жизнь обычно ограничивалась местной деревней, женщины обычно умирали при родах, а дети не доживали до пяти лет. Многие никогда не покидали пределы своей деревни, поскольку у них не было для этого ни сбережений, ни транспорта, ни свободного времени. Последовательные плохие сезоны часто означали массовый голод. За последние пару сотен лет наше население значительно увеличилось, и нам, вопреки предсказаниям мальтузианцев, фактически удалось не только прокормить себя, но и все больше перекормить себя.

Сегодня во многих странах Африки и Азии мелкомасштабное низкотехнологичное сельское хозяйство по-прежнему остается нормой. Он использует низкий уровень удобрений, минимальное количество машин и ископаемого топлива, а также мало антипаразитарных препаратов и пестицидов. Семьи, в которых они живут, теряют детей из-за легко предотвратимых болезней, матерей – из-за родов, а дочерей – из-за детских браков. 

Ходить целый день по грязи, сгорбившись под палящим солнцем, с ребенком, лежащим в горячке в двухкомнатной лачуге, – не лучшая жизнь. Наблюдение за низкорослыми детьми, скорчившимися на полу и поедающими белый рис и несколько листьев в качестве основного блюда, приводит к тому, что сельский идеал теряет свою романтику. Именно поэтому так много молодых людей уезжают при первой же возможности. В противном случае они никогда не смогут на своих скудных мелких владениях выбраться из нищеты. 

Автомобили, кондиционеры, отдых за границей и онкологическая хирургия, возможно, — это то, о чем читают традиционные мелкие фермеры, но технологическая революция, которая дала их нам, остается недоступной. Им потребуется меньше людей, занимающихся сельским хозяйством на акр, поскольку мелкие фермы просто не могут обеспечить капитал для покупки тех вещей, которые мы, пишущие и читая статьи, подобные этой, на Западе, считаем совершенно необходимыми для нашей жизни.

Обслуживая более восьми миллиардов

Десятки миллионов людей Получать внешняя продовольственная помощь, чтобы не дать им умереть от голода в обычные годы, а поскольку 350 миллионов человек испытывают острую нехватку продовольствия, эта цифра увеличивается в плохие сезоны. Зеленая революция — рост сельскохозяйственного производства за последние несколько десятилетий сохранил его относительно постоянным, поскольку общая численность населения значительно увеличилась, что сбивает с толку мальтузианцев. Но ситуация остается нестабильной до тех пор, пока технологии и удобрения, лежащие в ее основе, сосредоточены в немногих руках, пока можно выращивать генетически модифицированные культуры. принадлежит нескольким компаниям. 

Большая часть «зеленой революции» остается малодоступной там, где население растет быстрее всего в странах Африки к югу от Сахары и в некоторых частях Южной Азии. Это растущее население нуждается в расширении высокоурожайного сельского хозяйства, а не в ограничении его далекими и богатыми идеалистами.

Это не аргумент в пользу корпоративного захвата сельского хозяйства: фермеры должны иметь право убивать и продавать свои собственные запасы (очевидно), а местные поставщики должны поощряться. Мы продолжим пить сырое молоко, есть красное мясо и естественную человеческую диету. 

Наше общество преуспевает, потому что наша пищевая промышленность в целом разнообразна и конкурентоспособна, и ископаемое топливо сохранить нашу еду безопасной и доступной. Пятилетние планы Мао, Сталина и Хрущева, как и централизованное безумие предложенный сегодня ООН и ВЭФ, послужил лишь немногим, в то время как голод и обещание будущего голода принесли многим.

Но если мы хотим жить так, как хотелось бы большинству, а не умирать излишне молодыми и кормить наши огромные города, нам нужно будет расширить большинство атрибутов и инноваций, которые доказали неправоту бывших мальтузианцев. Когда дела идут плохо, одни только местные поставки приводят к голоду на местном уровне, если только не существует альтернативы, которая могла бы прийти на помощь, которая могла бы сохранять и транспортировать продукты питания из других мест. Людям, которые делают наши самолеты и поддерживают наш Интернет, также приходится питаться достаточно дешево, чтобы они тоже могли летать и пользоваться Интернетом, как и мы. Если мы верим в элементарное равенство и свободу, то нам необходимо также поддерживать стремления борющихся полунатуральных фермеров в более бедных странах, которые мечтают сделать то же самое.

Примите реальность

Эти два подхода не являются взаимоисключающими: конкурентный рынок может поддерживать местные источники поставок для тех, кто выращивает продукты питания, кормит города и распределяет богатство. Разрушение крупного сельского хозяйства является для многих голодом, в то время как централизованный контроль со стороны богатых олигархов ВЭФ, которые в настоящее время стремятся уничтожить мелких фермеров и заставить нас перейти на фабричные продукты с высокой степенью переработки, в конечном итоге сделает то же самое. Чтобы придерживаться среднего и рационального подхода, нам сначала нужно твердо стоять на ногах.

В противном случае сторонники натурального питания будут выглядеть как мальтузианцы, которым они стремятся противостоять. Мы все можем попытаться добиться самообеспечения, если на планете нас будет всего миллиард или около того, как это делали наши предки. Жизнь будет довольно феодальной, но будут счастливы богатые и крупные землевладельцы, которые во время засух и наводнений быстро накапливают чужие земли. Однако, если мы ценим жизни всех нас здесь и сейчас, нам лучше серьезно отнестись к тому, чтобы накормить всех нас.

Свобода продовольствия должна означать открытые рынки, права фермеров и обеспечение того, чтобы эта абсолютно жизненно важная часть поддержки человечества оставалась в руках многих, а не немногих. Нам нужны большие продуктивные фермы, и нам нужны, чтобы ими управляли люди, которые разбираются в земле, а не отдаленные инвестиционные фонды, предприниматели в области программного обеспечения или подхалимы последнего давосско-фашистского группового мышления. 

Хобби-фермерство по-прежнему будет жизнеспособной и хорошей альтернативой для тех, кому повезло и богато, но стремление свергнуть Зеленую революцию опасно близко к преднамеренной депопуляции. Мы должны бороться за уменьшение вреда, наносимого окружающей среде, везде, где мы можем показать, что это не оставит миллионы голодными. Но борьба должна в первую очередь вестись за выход из бедности и свободу выбора, а не за утопию немногих привилегированных.